餐饮培训来电咨询内容有哪些

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简述信息一览：

• 1、绝味鸭脖怎么做,我想学习绝味鸭脖,上海绝味鸭脖培训
• 2、上海销售盒饭配送来电咨询
• 3、厨证管理职业资格证
• 4、什么是营养配餐员?
• 5、酒店前台接待岗位职责是什么

绝味鸭脖怎么做,我想学习绝味鸭脖,上海绝味鸭脖培训

1、准备鸭脖：鸭脖先用醋搓洗几遍以去除腥味，然后斩成合适的段状，洗净。在开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，进一步去除腥味。准备调料：将蒜和姜去皮、拍碎、切细备用。炒制调料：锅烧热，倒入玉米油，把蒜姜煸至金黄出香味。

2、准备材料：鸭脖子若干，生姜、大蒜、葱，干辣椒、花椒，八角、桂皮、香叶，生抽、老抽、料酒，白糖、盐，鸡精或味精（可选），食用油。 清洗鸭脖：将鸭脖清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。

3、- 步骤：从鸭脖子斩块到焯水，再到炒制酱料，放入鸭脖子，煮开后小火煮制一小时以上，风干表面，浸泡过夜，再次风干表面汁水。

4、先给鸭脖洗个澡：把鸭脖子的皮取下，然后仔仔细细地清洗干净，一点杂质都不能留哦！鸭脖焯水去腥：锅里放5碗水，加点葱和姜煮开，然后把鸭脖子放进去汆烫2~3分钟。记得要用冷水冲洗干净，去掉血水和腥味，然后擦干水分，放卤汁里泡个30分钟的澡，让它好好吸收一下卤汁的味道。

5、正宗绝味鸭脖的做法主要包括以下步骤：鸭颈子的初加工：将鸭颈子解冻并冲洗干净。加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒进行腌渍。制作辣味卤汁：干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮等香辛料用清水稍泡后沥水。红曲米加入清水熬出色，去渣留汁。

6、绝味鸭脖的制作方法如下：准备材料：将鸭脖子洗净，确保没有杂质和血水。焯水处理：锅中倒入清水，大火煮开后放入鸭脖子。煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干水分。炒制香料：炒锅中倒入油，大火加热至5成热。放入切好的葱姜段，炒出香味。加入大料，大约炒1分钟。倒入清水1000ml。

上海销售盒饭配送来电咨询

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⑵厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、已磨损的鞋、高跟鞋，上海质量盒饭配送免费咨询、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。⑶所有通道和工作区域内应没有障碍物，橱柜的抽屉和柜门不应当开着。

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厨证管理职业资格证

国家职业资格一级厨政管理师要求连续从事本职业工作19年以上，或取得本职业二级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，或取得本职业二级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，并经过一级正规培训达规定学时数，取得结业证书。

厨政管理师是由中国烹饪协会培训交流中心针对在岗的行政总厨、厨师长、厨房各岗位的主管及大、中 院校的在校学生进行的一个岗位资格认证的一项培训活动，并在国家逐步推行就业准入制度，实行职业资格证书与学历、学位证书并重的形势下，厨政管理师岗位资格证书将成为优秀厨政管理者的执业通行证。

含金量较高的厨师证主要有以下几种：国家职业资格证书（中式/西式烹调师）：由中国人力资源和社会保障部颁发，此证书是餐饮企业招聘、职称评定的重要依据，且与职业技能等级直接挂钩。在国内连锁餐饮企业、酒店厨房岗位晋升中具有重要作用。中国烹饪***证书：由中国烹饪协会颁发，被誉为行业“黄金标准”。

厨师最吃香的三个证书分别是国家职业资格证书（中式/西式烹调师）、中国烹饪***证书以及世界厨师联合会认证（WACS认证）。国家职业资格证书（中式/西式烹调师）：这是由中国人力资源和社会保障部颁发的权威证书，对厨师的职业技能进行官方认证。

厨师资格证分为以下五个等级：初级厨师资格证（国家职业资格五级）：这是厨师行业的入门级别证书，标志着持有者具备了基本的烹饪技能和知识。初级厨师通常能在厨房中协助高级厨师完成各项工作，逐步积累实践经验和提升技能。中级厨师资格证（国家职业资格四级）：中级厨师资格证是厨师职业生涯中的重要里程碑。

没有取消。厨政管理师证现更改为中式烹调师，是我国的一个职业资格证书，共分五个等级，即初级、中级、高级、技师、高级技师，职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。

什么是营养配餐员?

营养配餐员现由国家劳动和社会保障部推出《营养配餐员国家职业标准》，并纳入国家职业分类大典，是保证公众营养与健康的国家职业准入工种。营养配餐员是我国实行职业资格证书制度以来第一个营养类的职业资格证书，也是中国建立营养配餐员职业资格准入制度，提高中华民族健康素质，推动 21 世纪健康工程的重要标志。

因此，营养师是知识型人才，而营养配餐员则是服务型和生产型人才。从工作环境来看，营养师通常在医院、保健中心、研究机构、健康咨询机构等场所工作，属于白领和知识型人才，主要在室内工作。

营养配餐员主要负责为客户或者患者提供健康、营养、美味的餐饮服务。

酒店前台接待岗位职责是什么

酒店前台接待岗位职责主要包括以下几点：客户手续办理：为客人办理预订、入住、续住、换房、退房等手续，合理安排房间，尽量满足客户需求。按规定填写、录入并统计入住客户的登记单。电话接听与咨询：负责酒店总机电话的接听、转接，并解答客户咨询，确保客户信息得到及时准确的反馈。

岗位职责：前台接待主要负责为宾客提供预订、接待、问询、结账等服务。在任何工作时间，都应展现出主动、热情、耐心、细致、准确、高效的服务态度，并严格执行酒店的各项服务标准，努力树立酒店良好的品牌和公众形象。工作内容：客房状态与价格管理：准确掌握和了解客房状态、价格等信息。

酒店前台接待的岗位职责主要包括以下几点：仪容仪表与准时到岗：按酒店规定检查个人仪容仪表，确保精神饱满，准时到达工作岗位。接班与了解工作情况：签阅交班本，与上一班职员进行接班，了解需要本班协助解决的工作事项。了解当天的客房预订情况，特别是VIP客人的在住及预抵情况。

酒店前台接待岗位职责主要包括以下几点：办理入住与退房手续：完成客人的入住登记和退房结算，确保流程顺畅、高效。接待服务：接待预订、登记、续住、换房、离店等手续的办理，合理安排客房，为客人提供满意的住宿体验。

酒店前台接待的岗位职责主要包括以下几点：严格遵守酒店规定：确保仪表仪容整洁，按时到岗，展现专业形象。交接工作无遗漏：每日工作开始时，仔细阅读交班记录，确保信息传达准确无遗漏。提供优质服务：热情接待每一位客人，让客人在酒店感受到宾至如归的温暖，提升客人满意度。

酒店前台接待的岗位职责主要包括以下几点：遵守规定与形象展示：严格遵守酒店的相关规定，确保个人仪表仪容整洁。准时到位，以专业的形象迎接每一位客人。接待服务：热情友好地接待各方来宾，提供周到的服务。当客人抵达时，主动问候，展现酒店员工的热情和职业素养。客房管理：准确掌握客房的动态信息。

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